MegosztásTrifle
Hozzávalók 6 személyre
A vaníliakrémhez
400 ml tej
200 ml tejszín
4 tojássárgája
100 g cukor
4 teáskanál étkezési keményítő
1 teáskanál vaníliakivonat
Az összeállításhoz
20-24 babapiskóta
500 g piros ribizli vagy ízlés szerint más gyümölcs
4-5 evőkanál rum
200 ml tejszín
citromfűlevél
Elkészítés
A vaníliakrémhez a tojássárgáját nagyobb méretű tálban habosra keverjük a cukorral, a keményítővel, a vaníliával és 100 ml tejjel.
A maradék tejet és a tejszínt felforraljuk, majd folyamatosan keverve, vékony sugárban a tojásos keverékhez csurgatjuk. Visszaöntjük a lábosba a krémalapot, és lassú tűzön, kevergetve besűrítjük. Ne forraljuk fel!
Langyosra hűtjük a vaníliakrémet, majd összeállítjuk a desszertet.
25 cm átmérőjű, magas falú tál aljába rakjuk a kisebb darabokra tördelt babapiskóta felét, amit meglocsolunk a rum felével. A gyümölcsből maréknyi mennyiséget félreteszünk a díszítéshez, a maradék felét pedig a piskótára szórjuk, és rásimítjuk a vaníliakrém felét. Ezt a rétegezést még egyszer megismételjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a második krémrétegre halmozzuk, végül a félretett gyümölccsel és citromfűlevéllel díszítjük.
3-4 órát hűtőben tartjuk, hogy a piskóta átpuhuljon, és az ízek összeérjenek.
