MegosztásBabgulyás bográcsban
Hozzávalók 8 adagra:
1 kg marhalábszár
50 dkg tarkabab
5 dkg füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 db paprika
1 db chilipaprika
2 db paradicsom
1 ízlés szerint őrölt bors
1 ízlés szerint só
4 db babérlevél
0.5 db zellergumó
2 ek pirospaprika
2 dl vörösbor
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
2 db tojás
6 ek rétesliszt
Elkészítés:
A babot előző este beáztatom.
A szalonnát felkockázom és bográcsban kisütöm a zsírját, majd ezen megdinsztelem a kockára vágott vöröshagymát, az áttört fokhagymát és a feldarabolt paprikát.
Ha kész, leveszem a tűzről, rászórom a pirospaprikát és borsot, elkeverem, majd ráteszem a kockára vágott húst, beleaprítom a paradicsomot, sózom, aláöntöm a vörösbort és 1 órán át főzöm. Néha megkeverem, az elfőtt levet vízzel pótolom.
1 óra múlva, felöntöm 2 liter vízzel, hozzáadom a babot (előtte az áztatóvizet leöntöm), a babérlevelet, az erős paprikát.
Ha szükséges sózom és még 1 órát főzöm.
Közben megtisztítom a répákat, kockára vágom és a második óra eltelte után, a leveshez adom.
A tojásból, lisztből, csipet sóval, közepes lágyságú tésztát gyúrok. Ha már minden majdnem puha, a tésztát a levesbe csipkedem.
10 perc forralás után tálalom. Friss kenyeret kínálok mellé.
Elkészítési idő: 180 perc
