Vörösboros szilvatorta

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A piskótalapokhoz

4 tojás
2 evőkanál víz
140 g cukor
15 g kakaópor
140 g liszt
1/2 kávéskanál sütőpor

A szilvaszószhoz

200 g mirelit szilva
300 ml feketeribizli lé
1 evőkanál cukor
csipetnyi fahéj
csipetnyi őrölt szegfűszeg
1 csomag vaníliás pudingpor

A krémhez

200 ml száraz vörösbor
100 ml feketeribizli lé
100 g cukor
250 g mascarpone
250 g túró
300 ml tejszín
1 csomag habfixáló

A tetejére

habcsók (készen kapható)
cukorgyöngyök

Elkészítés

A szilvaszószhoz kisebb darabokra vágjuk a szilvát és 250 ml ribizlilével, a cukorral és a fűszerekkel felforraljuk, majd lassú tűzön 4-5 percig főzzük. A maradék 50 ml gyümölcslében feloldjuk a pudingport, a szilvához keverjük és besűrítjük. Langyosra hűtjük.
A krémhez a vörösbort a ribizlilével és a cukorral felforraljuk, takarékra vesszük a lángot és harmadára beforraljuk. Langyosra hűtjük.
A sütőt 200 fokra melegítjük és a tortaformát sütőpapírral béleljük.
A piskóta hozzávalóit kétfelé vesszük és két lapot sütünk belőle. Ehhez az egész tojásokat a vízzel, a cukorral és a kakaóporral alaposan felverjük, hogy habszerű legyen. Beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport. A masszát a formába simítjuk és 10-12 perc alatt megsütjük. Ezt a műveletet a másik lappal megismételjük.
A mascarpone-t és a túrót az időközben kihűlt vörösboros esszenciával krémesre keverjük. Ha darabosabb a túrónk, botmixerrel dolgozzuk össze.
A tejszínből a habfixálóval kemény habot verünk, hozzáadjuk a túrós-krémsajtos részt és egyneműre keverjük.
Tortatálra helyezzük az egyik piskótalapot és körbevesszük a tortagyűrűvel.
A krém negyedét rákenjük, egyenletesen rákanalazzuk a szilvaszószt, újabb negyedrész krémet simítunk rá, majd befedjük a másik lappal.
Eltávolítjuk a tortagyűrűt (nem kell hűteni, a krém elég masszív) és a tortát bevonjuk a maradék krémmel.
Habcsókkal és cukorgyöngyökkel díszítjük.