MegosztásGundel palacsinta
Hozzávalók 12 darabhoz
A palacsintatésztához
300 g liszt
3 tojás
2 evőkanál étolaj
1 evőkanál cukor
egy csipet só
400 ml tej
100 ml szódavíz
A diótöltelékhez
250 g darált dió
120 g cukor
200 ml tej
20 g mazsola
fél citrom reszelt héja
1 evőkanál rum
A csokoládéöntethez
150 g étcsokoládé
20 g kakaópor
300 ml tej
3 tojássárgája
20 g liszt
1 evőkanál rum
A tálaláshoz
porcukor
Elkészítés
Csomómentesre keverjük a tészta hozzávalóit, és olajjal vékonyan kikent palacsintasütőben 12 palacsintát sütünk.
A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral és a citromhéjjal, majd levesszük a tűzről. Belekeverjük a diót, a mazsolát és a rumot.
Az öntethez simára keverjük a tojássárgáját és a lisztet 1 dl tejjel. Felforrósítjuk a maradék tejet, a kakaóport és a darabokra tört csokoládét. Vékony sugárban hozzáöntjük a tojást és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Nem forraljuk fel, nehogy kicsapódjon a tojás!
Végül rummal ízesítjük.
Megtöltjük a palacsintákat a diós töltelékkel, azután félbe, majd negyedbe hajtjuk, és tálra helyezzük őket, úgy, hogy félig fedjék egymást.
Forró csokoládéöntettel és porcukorral tálaljuk.
