MegosztásKEDVELT STEFÁNIA SZELET TOJÁSSAL TÖLTVE, KÁPRÁZATOS FŐÉTEL!
A hús puha, szinte elolvad a szádban! Mi bármilyen körettel imádjuk! :)
Hozzávalók
1 kg borjúhús,
kevés törött feketebors és egész bors,
10 dkg vaj,
5 kemény tojás,
1 csomó zöldség,
fej vöröshagyma,
babérlevél,
7-8 dkg zsír,
húslé vagy 1 evőkanál vegeta,
2 dl fehérbor,
só.
Elkészítés
A húst 1 ujjnyi vastagra kiverjük. Megsózzuk, egyik oldalon megborsozzuk, s ugyanazon az oldalon vajjal meglocsoljuk. Ekkorra 5 tojást keményre főzünk. Megtisztítjuk, végeiket laposra vágjuk, s a hús vajas oldalán szorosan egymás végébe rakjuk. A húst összegöngyöljük, a széleket cérnával levarrjuk. Ezután zöldséggel, 1/2 fej vöröshagymával, néhány szem borssal és babérlevéllel, 7-8 dkg zsírban, először húslével, vegetával vagy vízzel, majd fehérborral puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, felszeleteljük, szorosan egymás mellé tálra rakjuk. Vajas tésztával vagy húsgombóccal körítjük. Paradicsommártással tálaljuk.
Hozzávalók
1 kg borjúhús,
kevés törött feketebors és egész bors,
10 dkg vaj,
5 kemény tojás,
1 csomó zöldség,
fej vöröshagyma,
babérlevél,
7-8 dkg zsír,
húslé vagy 1 evőkanál vegeta,
2 dl fehérbor,
só.
Elkészítés
A húst 1 ujjnyi vastagra kiverjük. Megsózzuk, egyik oldalon megborsozzuk, s ugyanazon az oldalon vajjal meglocsoljuk. Ekkorra 5 tojást keményre főzünk. Megtisztítjuk, végeiket laposra vágjuk, s a hús vajas oldalán szorosan egymás végébe rakjuk. A húst összegöngyöljük, a széleket cérnával levarrjuk. Ezután zöldséggel, 1/2 fej vöröshagymával, néhány szem borssal és babérlevéllel, 7-8 dkg zsírban, először húslével, vegetával vagy vízzel, majd fehérborral puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, felszeleteljük, szorosan egymás mellé tálra rakjuk. Vajas tésztával vagy húsgombóccal körítjük. Paradicsommártással tálaljuk.
