MegosztásHortobágyi palacsinta recept
Hozzávalók a palacsintához
25 dkg liszt
3 tojás
3 dl tej
szódavíz
csipet só
olaj
Töltelék
2 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 csirkemell-filé, de lehet sertéshúsból is
őrölt kömény
1 paprika
1 paradicsom
pirospaprika
só
olaj
2 dl tejföl
2 evőkanál liszt
Díszítéshez
2 dl tejföl
petrezselyemzöld
Elkészítés
Előkészítés:
Az anyagokból palacsintatésztát keverünk.
A tésztából 8-10 palacsintát sütünk.
A hagymákat apróra, a paprikát, paradicsomot kockákra vágjuk.
Elkészítés:
Az olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a fokhagymát, paprikát, paradicsomot. Ízesítjük a köménnyel és sóval. Hozzáadjuk a húst és kicsit hosszabb lével jóízű pörköltet főzünk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük, kicsontozzuk.
A húst ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk.
A pörkölt levét a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük. A besűrített mártásból 2-3 evőkanállal a húshoz adunk. Ezzel a masszával betöltjük a palacsintákat.
Tálalásnál a palacsintákra öntjük a paprikás mártást. Díszíthetjük tejföllel, petrezselyemzölddel és pár csepp piros zsírral a pörköltből.
Egyéb javaslatok: Készülhet más húsból is. Az előző napi maradék pörköltünket is felhasználhatjuk hozzá.
