MegosztásPuncstorta
Hozzávalók 22 cm-es tortaformához
A vastagabb piskótához
5 tojás
1 evőkanál víz
4 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
fél kávéskanál sütőpor
A vékonyabb piskótához
2 tojás
1 evőkanál cukor
2 evőkanál liszt
késhegynyi sütőpor
A sziruphoz
200 g eperlekvár
100 g cukor
50 ml rum
mazsola
fél citrom héja
A kenéshez
eperlekvár
A mázhoz
250 g porcukor
pár csepp citromlé
1 kávéskanál vérnarancs aroma
1 evőkanál rum
3-4 evőkanál víz
A díszítéshez
150 ml tejszín
1 teáskanál cukor
Elkészítés:
A vastagabb piskótához fehéredésig verjük az egész tojásokat a vízzel és a cukorral. Beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet, és sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát. 180 fokos sütőben sütjük.
Ugyanígy készítjük a vékonyabb piskótalapot is, majd kihűtjük mindkettőt.
A sziruphoz felforrósítjuk a lekvárt a cukorral. A tűzről levéve belekeverjük a rumot és belereszeljük a citromhéjat.
Tortatálra helyezzük a vastagabb tésztát, és kivájjuk a közepét, úgy, hogy 1,5-2 cm vastagságú maradjon a lap oldala és alja, majd kikenjük eperlekvárral a belsejét.
A szirupba forgatjuk a tésztadarabokat, és a mazsolát, majd visszatöltjük a lap közepébe.
Megkenjük eperlekvárral a vékonyabb piskótalapot, és befedjük vele a megtöltött tortát.
A máz hozzávalóit fényesre keverjük, és bevonjuk a torta tetejét.
A tejszínből a cukorral kemény habot verünk, habzsákba töltjük. A tejszínhabbal díszítjük a torta oldalát, és
habrózsákat nyomunk körben a torta szélére.
Érdemes egy éjszakát hűvös helyen pihentetni, hogy összeérjenek az ízek.
