MegosztásBOGRÁCSGULYÁS – A HOZZÁVALÓK SZERENCSÉS TALÁLKOZÁSA!
A bográcsgulyás a kedvencünk! A tűzhelyen főzve is finom, de a gulyásleves szabad tűzön főzve bámulatos! Akármikor meg tudnánk enni belőle egy jó nagy tányérral, csak egy szelet puha kenyér és egy kis csípős paprika kell mellé!
Hozzávalók
80 deka marhahús (lapocka vagy lábszárhús),
6 deka zsír,
30 deka vöröshagyma,
80 deka krumpli,
1 gerezd fokhagyma,
10 deka zöldpaprika,
10 deka friss paradicsom vagy 1 evőkanál paradicsompüré,
só, pirospaprika, majoránna, köménymag.
Elkészítés
A finomra vágott vöröshagymát zsírban megfonnyasztjuk, rászórjuk a pirospaprikát, egy kevés vízzel feleresztjük, majd hozzáadjuk a kockára vágott marhahúst, az összezúzott finomra vágott fokhagymát, köménymagot, majoránnát. Megsózzuk, és fedő alatt, gyakori keverés közben addig pároljuk, amíg a leve elfő, vagyis az egész megpörkölődik. Ha párolás közben elfő a leve, egy kevés vizet öntünk rá, nehogy leégjen. Ha a hús majdnem puha, hozzátesszük a kockára vágott krumplit, a cikkekre vágott zöldpaprikát, paradicsomot, s annyi vizet, hogy ellepje. Ezután lassú forralással addig fűzzük, amíg a hús és a krumpli megfő. Végül csipetkét főzünk bele. Nyáron karikára vágott zöldpaprikával díszítjük a tetejét.
Hozzávalók
80 deka marhahús (lapocka vagy lábszárhús),
6 deka zsír,
30 deka vöröshagyma,
80 deka krumpli,
1 gerezd fokhagyma,
10 deka zöldpaprika,
10 deka friss paradicsom vagy 1 evőkanál paradicsompüré,
só, pirospaprika, majoránna, köménymag.
Elkészítés
A finomra vágott vöröshagymát zsírban megfonnyasztjuk, rászórjuk a pirospaprikát, egy kevés vízzel feleresztjük, majd hozzáadjuk a kockára vágott marhahúst, az összezúzott finomra vágott fokhagymát, köménymagot, majoránnát. Megsózzuk, és fedő alatt, gyakori keverés közben addig pároljuk, amíg a leve elfő, vagyis az egész megpörkölődik. Ha párolás közben elfő a leve, egy kevés vizet öntünk rá, nehogy leégjen. Ha a hús majdnem puha, hozzátesszük a kockára vágott krumplit, a cikkekre vágott zöldpaprikát, paradicsomot, s annyi vizet, hogy ellepje. Ezután lassú forralással addig fűzzük, amíg a hús és a krumpli megfő. Végül csipetkét főzünk bele. Nyáron karikára vágott zöldpaprikával díszítjük a tetejét.
