MegosztásVargabéles
Hozzávalók
2x2 db mirelit réteslap
250 g cérnametélt
500 g túró
3 tojás
mazsola ( elhagyható )
cukor
vanília
reszelt citromhéj
egy csipet só
A lapok kenéséhez
olvasztott vaj
A tetejére
tejföl
A vaníliamártáshoz
500 ml tej
2 tojássárgája
2 evőkanál liszt
2 evőkanál cukor
vanília
Elkészítés
A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük.
A töltelékhez a hozzávalókat ízlés szerinti cukormennyiséggel elkeverjük. Vegyük figyelembe, hogy ehhez, jön még a cérnametélt, ezért inkább édesebbre készítsük.
A túrós tölteléket összekeverjük a főtt tésztával.
Egy tepsit olvasztott vajjal kikenünk és kibélelünk egy réteslappal. Ezt is vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, erre terítjük a második réteslapot.
Ráöntjük a túrós tölteléket, elsimítjuk. Befedjük egy újabb réteslappal, ismét olvasztott vaj következik és végül az utolsó lap.
A tetejét megkenjük tejföllel és 30-40 perc alatt készre sütjük.
A vaníliamártáshoz a tojássárgákat, a lisztet és a cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük.
A maradék tejet felforraljuk, beleöntjük a lisztes, tojásos keveréket és folyamatosan kevergetve besűrítjük.
Langyosra hűtjük és vaníliával ízesítjük.
Sokkal selymesebb lesz a mártásunk, ha teljesen kihűlt állapotban egy durvább szűrőn átszűrjük.
Az elkészült bélest langyosan szeleteljük, porcukorral szórjuk és a vaníliamártással kínáljuk.
