MegosztásRákóczi túrós sütemény
Hozzávalók 24x36 cm-es tepsihez
A tésztához
250 g liszt
100 g cukor
125 g vaj
1 tojássárga
1/4 csomag sütőpor
csipet só
reszelt citromhéj
tejföl
A töltelékhez
750 g krémesebb állagú túró
150 g tejszín
150 g cukor
4 tojás + 1 sárgája
vanília
reszelt citromhéj
mazsola (elmaradhat)
A habhoz
2 tojásfehérje
100 g cukor
A lap kenéséhez és a tetejére
sárgabaracklekvár
Elkészítés
A töltelék hozzávalóit összekeverjük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.
Kinyújtjuk és kivajazott, lisztezett tepsi aljába simítjuk.
200 fokra melegített sütőben 10 percig sütjük, majd kivesszük és vékonyan megkenjük baracklekvárral, ráöntjük a tölteléket és visszatoljuk a sütőbe.
Addig sütjük, amíg a töltelék közepe is meg nem szilárdul.
Amíg sül, a tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk, habzsákba vagy zacskóba töltjük.
A baracklekvárt botmixerrel felhabosítjuk.
Az összeturmixolt lekvárt is zacskóba töltjük.
Ha megsült a sütemény, újra kivesszük a sütőből, rányomjuk a habot és még 10 percre visszatoljuk, hogy a hab is megszilárduljon.
Végül lekvárral kitöltjük a habcsíkok közötti részeket.
Teljesen kihűlve lehet szépen szeletelni.
