MegosztásMeggyes, csokoládés pohárkrém
Hozzávalók 6 személyre
400 g magozott meggy
100 g cukor
1 kávéskanál vaníliakivonat
15 g étkezési keményítő
250 g mascarpone
300 ml tejszín
40 g cukor
A díszítéshez
150 g étcsokoládé
1 teáskanál olaj
Elkészítés
A meggyből 6 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a maradékot lábosba mérjük a cukorral és a vaníliakivonattal. Forrásig hevítjük, és ettől számítva lassú tűzön még 5-6 percig főzzük a gyümölcsöt.
Beleöntjük az előzőleg kevés hideg vízben elkevert keményítőt, besűrítjük, majd teljesen kihűtjük.
Nem túl kemény habbá verjük a tejszínt, hozzáadjuk a mascarpone-t , a cukrot, és habverővel elkeverjük. A krémből 6 teáskanálnyit félreteszünk a díszítéshez.
Lazán beleforgatjuk a meggyet a tejszínes krémbe, majd poharakba adagoljuk és behűtjük.
Gőz felett megolvasztjuk a csokoládét az olajjal. Először elkészítjük a leveleket, majd a maradék csokoládéval bevonjuk a krém tetejét.
A félretett krémmel, a meggyszemekkel és a csokoládélevelekkel díszítjük.
