MegosztásKókuszkrémes fehér piskótatekercs
Hozzávalók 32 x 34 cm-es (gázos) tepsihez
A piskótához
9 tojásfehérje
12 dkg cukor
csipet só
12 dkg finomliszt
5 g sütőpor
A kókuszkrémhez
50 dkg mascarpone
12 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
Elkészítés
A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsit sütőpapírral béleljük.
A tojásfehérjét keményre felverjük. Hozzáadjuk a porcukrot és a sót, majd habverővel még 1-2 percig verjük. Sima, fényes habot kell kapnunk. Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport.
A masszát egyenletesen a tepsibe simítjuk, sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt megsütjük.
Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert egyrészt nem lesz hófehér a piskóta, másrészt feltekerésnél könnyebben törik.
A megsült piskótalapról azonnal lehúzzuk a sütőpapírt és egy másik sütőpapír vagy konyharuha segítségével még melegen feltekerjük.
A krém hozzávalóit kikeverjük. Kb. kétharmadát a kihűlt piskótalapra kenjük, majd újra felcsavarjuk.
A maradék krémmel bevonjuk a tekercs felszínét és megszórjuk kókuszreszelékkel.
Azonnal szeletelhető.
