Készítsünk tökéletes szalagos fánkot

Ha egy évben többször nem is, de egyszer legalább biztosan mindenki süt. Pedig a fánk egy nagyon finom, és viszonylag egyszerűen elkészíthető édesség. Ha rátalálunk az igazi receptre, nem kell attól tartanunk, hogy nem fog jól sikerülni, nem kell nő fel eléggé, vagy netalán nem sül át, „szalonnás” marad.

Íme, egy biztos recept, amivel ínycsiklandozó farsangi fánkot süthetünk. És ne csak farsangkor készítsünk fánkot, az év bármely vasárnapjának tökéletes desszertje lehet.

Hozzávalók:

50 dkg liszt,
1 tojás,
4 evőkanál olvasztott vaj,
1 kocka élesztő,
2–2,5 dl langyos tej,
2 ek cukor,
csipet só

Elkészítés:

Első lépésként szitáljuk át a lisztet, hiszen ettől még lágyabb lesz a tészta, majd langyosítsuk fel a tejet, hogy az élesztőt jobban fel tudjuk futtatni benne. Adjuk hozzá a liszthez egy tálba a tojást és a felfuttatott élesztőt, és jól kaparjuk össze (ezt a műveletet végezhetjük robotgéppel is), majd adjuk hozzá a felolvasztott vajat.

A masszát jól gyúrjuk össze, takarjuk le a tálat egy konyharuhával, és egy órát pihentessük meleg helyen, míg jól megkel. Mikor megkelt a tésztát nyújtsuk kb. 1 cm. vastagságúra. És most következik a trükk, amitől finom szalagos lesz a tészta: hajtsuk kettébe a kinyújtott tésztát, majd óvatosan még egyszer menjünk végig rajta a nyújtórúddal.

Ezután szaggassunk kisebb köröket belőle. Erre a műveletre, ha nincs tésztaszaggatónk, egy vizespohár is megfelelő. Mikor kiszaggattuk, még takarjuk le egy konyharuhával, és egy fél órát pihentessük a fánkokat. Közben másfélszeresre nőnek a fánkok. Ezután forró, bő olajban süssük meg őket. Az elején egy fedőt is tehetünk az edényre, hogy belül is jól átsüljenek, majd a végefelé fedő nélkül süssük. Nagy lángon süssük, de vigyázzunk, hogy ne piruljon meg túl hamar, mert akkor a közepe nyers marad. Mikor kész vannak szedjük ki egy tálba, majd szórjuk meg porcukorral. Fogyasztáskor barackdzsemet is kínálhatunk mellé.