MegosztásHázi kenyér recept sütőben
Hozzávalók
50 dkg finom liszt
3 dkg élesztő
1.2 dl olaj
1 kávés kanál só
1 csapott evő kanál cukor
2.5 dl langyos víz
Elkészítése
A hozzávalókat betöltjük a gépbe.
30 percig dagasztjuk, majd 1 órán keresztül meleg helyen kelesztjük, utána átgyúrjuk, cipóra formázzuk, majd bevagdossuk, olivaolajjal megkenjük, és előmelegített sütőben 170 C fokon megsütjük, kb.40 perc.
Mielőtt megsül,vizes ecsettel a tetejét megkenjük.
Forrás: Deák István
Olvasóink véleménye
-Megcsináltam és nagyon finom lett és dagasztógép nélkül is meg lehet csinálni, nagyon egyszerű és isteni fincsii.
-Ettől még egyszerűbb is van, egy kiló liszt egy csomag élesztő egy teáskanál só egy kávés kanál ecet ezt bedagasztani egy kb jó félórát kelni hagyni megformálni és megsütni
- Gyors kovász: 5 deka friss élesztőt vagy 3 deka szárított élesztőt 2 kanál liszttel és annyi vízzel összekeverünk, hogy sűrű palacsintatészta állagú masszát kapjunk. 3-4 órára meleg helyre téve futtatjuk.
Öregtészta, vagy más néven lassú kovász: 1 kanál lisztet kb. 3 deci vízzel, csipet sóval összekeverünk, majd szabad levegőn még kb. 1 órahosszáig kevergetjük habverővel. Ezután sima gézzel letakarjuk, és meleg helyre tesszük. 1-2 nap alatt “beindul”. Beindulás utáni másnap belekeverünk 1 kanál lisztet, és annyi vizet, hogy sűrű palacsintatészta állagot kapjunk. Ez a tészta “etetése”. Az etetést mindíg megismételjük, mikor a tészta “megpihen”, azaz az előző adag lisztet felemésztette. Ha megtelt az edény, hűtőben, gézzel, vagy vékony textíliával letakarva sokáig eltartható. 1 kg. liszthez 3-4 evőkanál öregtészta kell. Persze, ezzel lassabb lesz a kelesztés, és a kenyér állaga sem lesz olyan “lazabolti”, de sokkal ízesebb.
