Feketeerdő torta

Hozzávalók: 24 cm-es tortaformához

A kakaós tortalaphoz

6 tojás
135 g cukor
135 g liszt
15 g kakaó
3 evőkanál olaj
1 1/2 kávéskanál sütőpor

A töltelékhez

600 g magozott meggy
130 g cukor
1/2 csomag vaníliás pudingpor
cseresznyepálinka

A tejszínhabhoz

700 ml tejszín
140 g cukor
10 g zselatin

A díszítéshez

80 g étcsokoládé
1 teáskanál étolaj

Elkészítés:

A piskótához a hozzávalókat 3 részre osztjuk, és 3 lapot sütünk.
Az egész tojásokat a cukorral és a kakaóval kézi mixer turbó fokozatán 2-3 perc alatt felverjük. Hozzáadjuk az olajat, amit szintén mixerrel keverünk el.
Végül a sütőporos lisztet is beleforgatjuk, de ezt már óvatosan, fakanállal.
Sütőpapírral bélelt tortaformában, 200 fokra melegített sütőben sütjük.
A töltelékhez a meggyből a díszítéshez kiválasztunk 16 szép szemet.
A maradék meggyet a cukorral felforraljuk, majd forrástól számítva kb. 5 percig lassú tűzön főzzük, Hozzáöntjük az előzőleg kevés vízben elkevert pudingport, és besűrítjük, majd langyosra hűtjük.
A zselatint 50 ml hideg vízbe áztatjuk.
A tejszínből a cukorral kemény habot verünk. A beáztatott zselatint felmelegítjük, és vékony sugárban a felvert tejszínbe öntjük, miközben a mixerrel folyamatosan keverjük a habot.
16 teáskanálnyit félreteszünk a habrózsákhoz.
Tortatálra helyezzük az első lapot, meglocsoljuk cseresznyepálinkával, és rásimítjuk a tejszínhab 1/3 részét, majd a meggyes krém felét. Ezt a műveletet még egyszer megismételjük és ráhelyezzük a harmadik lapot is.
Finoman megnyomkodjuk, hogy a töltelék kitöltse a lapok közötti helyet.
A maradék tejszínhabbal bevonjuk a torta oldalát és vékonyan a tetejét is. A félretett habot habzsákba töltjük és 16 habrózsát nyomunk körben a tortára.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és a torta tetejére simítjuk. Ha márványozni szeretnénk, fogvájóval meghúzgáljuk a csokit, így az alatta lévő tejszínhabbal keveredve csíkos lesz.
Végül a félretett meggyszemekkel díszítjük.
Ha lehet, egy éjszakán át hűtőben tároljuk, hogy az ízek összeérjenek.