MegosztásAlbán krémes – szeretni fogod, annyira különleges!
Hetek óta fenem a fogam egy jó krémesre az Albán krémest pedig imádjuk, és látványnak sem utolsó :-)
7 tojássárgája
20 dkg cukor
12 evőkanál víz
20 dkg liszt
fél teáskanál szódabikarbóna
1 tasak sütőpor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
A krémhez:
3 tasak vaníliás pudingpor
7 dl víz
7 tojásfehérje
6 evőkanál cukor
A tetejére:
6 dl habtejszín
pár csepp vaníliaaroma
3 tasak habfix
A tojássárgáját a vízzel és egy csipetnyi sóval összekeverjük. A cukrot lassan hozzáadjuk, közben robotgéppel kavarjuk. A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport összedolgozzuk és jól kikeverjük a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, közép meleg sütőben nagyjából 15 perc alatt megsütjük. A pudingport, a cukrot és a vizet összekeverjük, megfőzzük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és belekeverjük a még meleg pudingot. Mikor megsült a tészta, rákenjük a krémet és 5 percre visszatesszük a lekapcsolt, de még forró sütőbe. A habot felverjük, beledolgozzuk a habfixet és ízlés szerinti mennyiségű vaníliaaromát. Mikor a tészta kihűlt, rákenjük a habot és hűtőbe tesszük.
Hozzávalók
7 tojássárgája
20 dkg cukor
12 evőkanál víz
20 dkg liszt
fél teáskanál szódabikarbóna
1 tasak sütőpor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
A krémhez:
3 tasak vaníliás pudingpor
7 dl víz
7 tojásfehérje
6 evőkanál cukor
A tetejére:
6 dl habtejszín
pár csepp vaníliaaroma
3 tasak habfix
Elkészítése
A tojássárgáját a vízzel és egy csipetnyi sóval összekeverjük. A cukrot lassan hozzáadjuk, közben robotgéppel kavarjuk. A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport összedolgozzuk és jól kikeverjük a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, közép meleg sütőben nagyjából 15 perc alatt megsütjük. A pudingport, a cukrot és a vizet összekeverjük, megfőzzük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és belekeverjük a még meleg pudingot. Mikor megsült a tészta, rákenjük a krémet és 5 percre visszatesszük a lekapcsolt, de még forró sütőbe. A habot felverjük, beledolgozzuk a habfixet és ízlés szerinti mennyiségű vaníliaaromát. Mikor a tészta kihűlt, rákenjük a habot és hűtőbe tesszük.
