Recette Clafoutis aux cerises sans beurre

Ingrédients / pour 8 personnes

150 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 œufs
½ l de lait
1 bocal de cerises (environ 400 g)

Préparation: Clafoutis aux cerises sans beurre
1 Egoutter les cerises et préchauffer le four à 180°C, en chaleur tournante de préférence.
2 Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sucre vanillé.
3 Faire un puits, et y casser les œufs. Mélanger au fouet, en commençant par le centre, et en raclant, au fur et à mesure, la farine sur le bord du saladier. On obtient ainsi une pâte épaisse et normalement sans grumeaux. Fouetter énergiquement s’il s’en est formé quelques-uns.
4 Ajouter progressivement le lait tout en continuant à battre.
5 Tapisser le fond d’un plat à four rectangulaire, de 20 cm x 28 cm, d’un papier sulfurisé. Le huiler largement, ainsi que les bords du plat. Verser les cerises dans le fond du plat, et répartir l’appareil sur celles-ci.
Pour finir
Cuire environ 30 minutes. Les bords du clafoutis se sont alors bien soulevés (ils retomberont lorsque le gâteau refroidira). Vérifier la cuisson en plantant une lame fine dans le centre du gâteau (ou une brochette en bois). Elle doit ressortir sèche. Attendre que le gâteau refroidisse et le retourner sur une planche. Enlever le papier sulfurisé, et le découper en morceaux.
Carole Chanteau