Pain aux zucchinis

Ingrédients :

• Beurre et farine pour les plats
• 3 tasses (750 ml) de farine tout-usage
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte (poudre magique!)
• 4 cuillères à thé de cannelle
• 3 tasses et demie (875 ml) de zuchinnis râpés
• 3 œufs
• 1/2 tasse (125 ml) de compotes de pommes
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
• 2 tasses et 1/4 (565 ml) de sucre
• 4 cuillères à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) de noix de Grenoble ou de pacanes

Préparation :

• Préchauffer le four à 35 0 °F (175 °C).
• Badigeonner généreusement 2 moules à pains de 8" x 4" de beurre et de farine.
• Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle.
• Râper vos zucchinis.
• Dans le bol de votre mélangeur, battre les œufs, la compote de pommes, l’huile, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
• Ajouter graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que ça soit parfaitement homogène.
• Avec une spatule, incorporer les zucchinis ainsi que les noix.Bien mélanger.
• Verser la moitié du mélange dans chacun des moules.
• Faire cuire pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le pain passe le test du cure-dent.
• Laissez refroidir.

C’est la recette parfaite pour ceux qui cherchent de quoi à faire avec leurs zucchinis. C’est une recette double, super facile et délicieuse!

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