Muffins aux oeufs brouillés

Ingrédients :

• 12 œufs
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 3 cuillères à soupe d’oignons coupés finement
• 1 tasse (250 ml) de jambon cuit coupé en dés
• Poivre (au goût)
• 1/4 de cuillère à thé de poudre d’ail
• 1/4 de tasse (65 ml) de poivrons rouges coupés en dés
• (optionnel) 1/4 de tasse (65 ml) de champignons coupés en dés
• 1 tasse (250 ml) de cheddar râpée
• 1/2 tasse (125 ml) de bébé épinards coupés finement

Préparation :

• Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
• Vaporiser un moule de 12 muffins avec une huile style Pam.
• Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter le restant des ingrédients et mélanger.
• Verser le mélange dans les moules à muffins (environ 1/3 de tasse par moule).
• Faites cuire pendant 20 à 25 minutes!

Une recette SUPER SIMPLE pour vous faire 12 muffins déjeuners d’œufs brouillés avec du jambon, mais au fond vous pouvez les garnir à votre goût!

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